餐饮的质检
餐饮质检是确保食品安全和卫生的重要措施，其标准和流程如下：
餐饮质检标准
食品质量：包括外观、口感、营养成分等。
卫生：涉及员工健康证明、食品原料及制作过程的记录、菜品质量控制方案等。
安全：包括员工操作规范、食品卫生相关法规和标准、避免污染和传染病的发生。
环境：检查餐馆的环境卫生情况，包括餐具、场地、卫生间等。
餐饮质检流程
原材料检验：检验采购的原材料是否符合质量要求，包括外观、气味、口感等。
在制品检验：检查菜品的制作过程和中间加工品的卫生情况，比如检查是否有异物和是否含有不合格原材料。
成品质量检验：检验成品的外观、口感和品质，确保菜品达到了质量标准并且卫生。
环境卫生检验：检查餐馆的环境卫生情况，包括餐具、场地、卫生间等。