红酒如何闻酒

闻红酒的步骤如下：

静止闻香

将红酒倒入杯中后，先不要摇动酒杯，让酒液自然静止。

轻轻地将鼻子靠近酒杯，深深地吸一口气，捕捉酒中的初级香气，即品种香。

这种方法可以迅速地比较不同酒杯中葡萄酒的香气，并识别出酒的品种。

摇杯闻香

在静止闻香之后，轻轻摇动酒杯，使酒液在杯中旋转，增加与空气的接触面积，促使挥发性较弱的香气释放。

摇杯后，迅速将鼻子靠近酒杯，甚至可以将鼻子伸入杯内，感受更复杂的香气，包括果香、花香、橡木桶香等。

摇杯闻香可以重复进行数次，随着酒温的逐渐上升，每次的香味都会有不同的变化。

破坏式闻香

如果发现酒中有不愉快的气味，如醋味、酱油味、臭鸡蛋味等，可以用手掌将酒杯口封住，剧烈摇晃酒杯。

这种方法可以放大酒中的不良气味，帮助你辨别葡萄酒是否存在缺陷。

建议

选择合适的酒杯：使用适当的葡萄酒杯可以增强香气的扩散和集中，使闻香过程更加愉悦和有效。

控制摇杯力度：摇杯时力度要适中，避免过度摇动导致香气散失或产生不愉快气味。

多次闻香：通过多次闻香，可以更全面地了解和感受葡萄酒的香气变化，从而更准确地评估其品质。

通过以上步骤和建议，你可以更好地体验和欣赏红酒的复杂香气。