运城什么好吃

运城作为山西省的一个城市，拥有丰富的美食文化，以下是一些值得推荐的当地特色美食：

羊肉泡馍：

包括解州羊肉泡馍和北相羊肉胡卜，以其独特的地域特色和浓郁的口感成为很多食客的心头好。羊肉泡馍是将特制的大饼撕成块放入羊肉汤中，汤汁新鲜，味美可口。

新绛铜火锅：

以大白菜为底，层层摆放白豆腐、丸子、粉条、炸红薯和海带，最后加入骨头汤和调味料搅匀浇在铜火锅里，味道鲜美，层次丰富。

运城凉拼：

通常是由多种菜品拼成一盘，加入各种调料搅拌后装盘，最后撒上花生米，口感丰富，味道清爽。

运城熬菜：

将猪肉、油炸豆腐、粉条、白豆腐、白菜、萝卜等食材放在一起翻烩熬煮，具有造价低廉、营养丰富、味道醇香等特点。

绛县饸饹面：

也叫河漏或河捞，是绛县的一种风味小吃，吃起来筋软可口，味道鲜美，香而不腻。

芮城卤肉：

选用当地优质黄牛，经过独特的腌制和烹饪工艺，肉质鲜嫩，味道鲜美。

闻喜煮饼：

是运城市闻喜县著名的特色美食，以面粉为主要原料，加入猪肉末等配料制成薄饼皮，卷裹或包入各种馅料，煮熟后蘸特制酱料，鲜香可口。

运城牛肉：

选用当地优质黄牛，经过独特的腌制和烹饪工艺，肉质鲜嫩，味道鲜美。

解州羊肉泡馍：

将特制的大饼撕成块放入羊肉汤中，汤汁新鲜，味美可口，有“看着美，吃着香”的美誉。

北相羊肉胡卜：

是一种用羊肉加胡卜（面饼丝）做成的美味，味道清爽，油而不腻，滋补身体。

羊杂烂：

由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比。

南式细点：

由南方引入已有400余年历史，经长期发展演变，成为运城的独特产品。

这些美食代表了运城的饮食文化和地方特色，如果你有机会到运城旅游，一定不要错过这些地道的美味。