西点漂浮岛做法
制作西点漂浮岛的步骤如下：
准备材料
蛋黄 2个
纯牛奶 200ml
糖粉1 25克
糖粉2 20克
盐 2克
蛋白 2个
香草精 3ml
制作蛋奶酱
将200ml牛奶加入3ml的香草精，加热至刚好沸腾，让牛奶带上香草的味道。
两个蛋黄加上糖粉1，搅拌成清澈而粘稠的混合物。
将放温的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，仔细搅拌好，再倒入干净的锅中。
慢慢加热至微微颤动，并不停地搅拌以防止粘锅，直到液体变稠，注意不要加热到沸腾。
打发蛋白
蛋白中加入盐，打发至粘稠的状态。
分次加入糖粉2，打至硬性发泡。
可以选择将打发的蛋白放入微波炉中低火40秒，或放入热水中煮30秒。