番茄黄骨鱼火锅的做法

番茄黄骨鱼火锅的做法如下：

材料准备：

黄骨鱼：500克

番茄：2个

生姜：适量切片

大蒜：适量切片

葱：适量切段

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

白糖：适量

番茄酱：适量（可选）

香菜：适量（可选，用于装饰）

制作步骤：

准备黄骨鱼

清洗黄骨鱼，在鱼身两侧各划几道斜口。

煎鱼

锅中倒入适量食用油，油热后放入黄骨鱼，两面煎至微黄。

炒番茄

番茄切块，锅中留底油，放入番茄块，加少许盐，炒至番茄出汁。

煮汤

加入适量清水，放入煎好的黄骨鱼，加入生姜片、葱段。

大火烧开后转中小火煮约10分钟，让鱼肉更加入味。

调味

加入盐、白胡椒粉、料酒、白糖调味。

如需，可加入番茄酱增加风味。

装盘

煮好的番茄黄骨鱼汤倒入火锅中，可加入豆腐皮、鱼丸等配菜。

最后撒上香菜作为装饰。

小贴士：

煎鱼时最好使用不粘锅，可以防止鱼粘锅。

番茄的选择以适中大小为佳，太大可能影响口感。

根据个人口味，可适当调整调料的用量。