火锅里发鱿鱼是什么

火锅里的 发鱿鱼通常指的是 鱿鱼干，它是经过泡发后用于火锅的食材。鱿鱼干是通过将新鲜的鱿鱼经过脱水或烘干而制成的，这样可以保存更长时间，并且便于运输。在火锅中，发鱿鱼经过浓郁的汤汁煮制后，味道鲜美，几乎没有腥味，且个头较大。

泡发鱿鱼的方法通常是用干净的凉水，水量要能淹没鱿鱼干。一般需要泡发八到十二个小时，如果时间充裕，提前一天泡发会更合适。在春夏季节，为了加快泡发过程，可以将容器放入冰箱。

需要注意的是，有些不法商家可能会使用化学药品来加速鱿鱼的泡发，这样虽然能使鱿鱼看起来更加肥嫩，但食用后可能对人体健康造成危害。因此，在选择火锅店时，建议选择信誉良好的餐厅，以确保食用的安全和卫生。