母鸡汤炖什么好吃

老母鸡汤可以搭配多种食材来炖煮，不仅味道鲜美，还能起到不同的滋补养生效果。以下是一些推荐的搭配食材：

生姜、红枣、山药 ：生姜具有温中散寒的作用，能提高汤的醇厚度；红枣是营养丰富的滋补食材，能增强汤的甜味；山药富含蛋白质和膳食纤维，能增加汤的营养价值。

香菇、木耳、枸杞：

这些食材都能增加汤的营养价值，香菇还有助于增强免疫力，木耳则有润肺的功效。

人参、当归、熟地黄、肉桂：

这些中药材与老母鸡一同炖煮，能够起到大补气血、滋阴补肾、温补阳气等功效，特别适合体质虚弱或需要特定保健的人群。

淮山药片、白莲子、银耳、火腿：

这些食材与老母鸡一起炖煮，能够增加汤的香浓口感，并且具有健脾益胃、补肾等作用。

冬瓜、蘑菇、酸笋：

这些食材能够吸收汤内的油味，使汤更加清爽，同时增加鲜亮度和鲜美度。

参须、枸杞子、红枣：

这些食材能够增色补益，使汤的营养和口感更佳。

综合以上建议，以下是一个具体的老母鸡汤炖煮配方：

主料：一只老母鸡

配料：生姜、红枣、山药、香菇、木耳、枸杞、人参、当归、熟地黄、肉桂、淮山药片、白莲子、银耳、火腿、冬瓜、蘑菇、酸笋

调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精

做法

1. 将老母鸡洗净切块，焯水去除脏物和血水。

2. 准备各种辅材，如生姜切片、红枣去核、山药切片、香菇切块、木耳泡发、枸杞洗净、人参切片、当归切片、熟地黄切片、肉桂切片、淮山药片洗净、白莲子浸泡、银耳泡发、火腿切片、冬瓜切片、蘑菇切片、酸笋切片。

3. 将老母鸡块和各种辅材（除火腿片外）冷水下锅，加盖炖煮20分钟后加入竹笋条和少许盐；再过一小时，加入香菇炖煮，期间不定时放盐。

4. 等到锅里的水烧沸后，将汤倒在盛有鸡块的炖盅内，加上盖子，然后用保鲜膜封口，用中火蒸两个小时左右，直到鸡肉软烂时，即可出锅。

这样的炖煮方法能够使老母鸡汤的营养和风味达到最佳，适合各种需要滋补的人群食用。