西点上课学什么
西点上课学习的内容主要包括以下几个方面：
专业理论
通过理论课程让学生了解西点相关理论知识，如《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。
技能基础
裱花基本功：掌握鲜奶油的基础知识、花边制作手法，如挤圆球、绕圈、花边手法等。
抹胚制作：学习多款不同形态蛋糕的抹胚手法，如直胚、圆胚、心形胚、方形胚等。
面包基本功：了解面粉基础使用，学习多种形状面包基础款制作方法。
工具使用
学习制作西点的基础工具使用方法，包括厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法、注意事项等。
实战演练
情景教学实战演练，实训制品多达700例以上，结合多媒体理实一体化教室，增强学生的市场竞争力。
分类制作
按照现代西点的分类，学习面包、蛋糕、甜品和饮料等几大类西点的制作，包括法式、俄式、英式等不同风格的西点。