西点糖霜怎么做的

制作西点上的糖霜，可以尝试以下几种方法：

将糖与水按一定比例混合，然后加热至糖完全溶解，冷却后即可使用。这种糖霜适合用于蛋糕、饼干的简单装饰。

在基本糖霜的基础上加入蛋白，使糖霜更加光滑、有光泽。制作方法是将糖、蛋白和少量的柠檬汁或醋混合，然后用电动搅拌器打发至硬性发泡。这种糖霜适合用于蛋糕、饼干的精细装饰，如花朵、动物等。

将糖、黄油和牛奶（或水）混合，加热至糖完全溶解，然后冷却至室温。这种糖霜口感丰富，适合用于蛋糕、饼干的涂抹和装饰。

在基本糖霜的基础上加入奶酪，使糖霜具有浓郁的奶香味。制作方法是将糖、奶酪和牛奶（或水）混合，加热至糖完全溶解，然后冷却至室温。这种糖霜适合用于蛋糕、饼干的涂抹和装饰，也可以用来制作奶酪布丁等甜点。

将糖、可可粉和牛奶（或水）混合，加热至糖完全溶解，然后加入融化的巧克力，搅拌均匀后冷却至室温。这种糖霜适合用于蛋糕、饼干的涂抹和装饰，也可以用来制作巧克力布丁等甜点。

在基本糖霜的基础上加入果汁或果泥，使糖霜具有水果的风味。制作方法是将糖、水和果汁（或果泥）混合，加热至糖完全溶解，然后冷却至室温。这种糖霜适合用于蛋糕、饼干的涂抹和装饰，也可以用来制作水果布丁等甜点。

在基本糖霜的基础上加入食用色素，使糖霜呈现出各种颜色。这种糖霜适合用于蛋糕、饼干的涂抹和装饰，增加视觉效果。

示例配方：

巧克力糖霜

材料：

奶油 1/4 杯（半小条，室温软化）

巧克力酱（糖浆） 1/4 杯

糖粉 1+2/3 杯

制作方法：

1. 将奶油和巧克力酱混合搅匀，加入糖粉（慢慢加），全部搅匀即成。

黄油糖霜

材料：

糖 50 克

黄油 57 克

白砂糖 10 克

可可粉 13 克

buttermilk（用牛奶+一大勺柠檬汁混合静置5分钟代替）120 毫升

香草精华 1 茶匙

苦甜巧克力 32 克

酸奶油 60 克

制作方法：

1. 黄糖、白糖和融化黄油一起打匀。

2. 加入大号鸡蛋和香草精打至乳化。

3. 筛入可可粉、面粉、小苏打和盐。

4. 加入约一半份量的牛奶，拌匀。

5. 拌匀后再拌入剩下的粉和牛奶，拌匀入模装到七八分满。

6. 175度上下火17-20分钟，牙签插入不带出面糊即可。筛上糖粉作为装饰。

根据你的需求和口味，可以选择以上任意一种方法来制作适合的西点糖霜。