红酒中有颗粒漂浮物

红酒中出现颗粒漂浮物可能有以下几种原因：

葡萄酒发酵完成后会形成一层粗酒泥（Gross Lees）和细酒泥（Fine Lees）。粗酒泥含有葡萄碎片、死亡的酵母细胞、蛋白质等物质，而细酒泥则是发酵过程中逐渐积累的细小颗粒物质。

在葡萄酒装瓶前，可以采用沉淀法或下胶法过滤酒液中的颗粒物。沉淀法使悬浮颗粒在重力作用下汇聚到酒液底部，而下胶法则是通过添加物质使不稳定胶体凝结为较大颗粒，然后去除。

酒石酸是葡萄酒中的一个天然成分，在低温状态下容易形成晶体。这些晶体可能看起来像玻璃渣，是无害的，但可能会被误认为酒中有玻璃渣。

一些蛋白质和残留的酵母细胞也可能在红酒中形成沉淀物，尤其是在未经过滤的葡萄酒中。

红酒中的色素和单宁在一定条件下可能结合并形成沉淀，这种情况通常发生在陈年较长的红酒中。

有时，微生物或其代谢产物可能导致沉淀物的形成，这可能发生在不适当的存储条件下，如温度过高或瓶口未保持良好的清洁。

处理方法

倒罐：将酒液用泵抽到另一个容器中，沉淀被留在发酵容器底部。