红酒清炖蹄膀

红酒清炖蹄膀是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

原料 ：猪蹄、红酒、黑醋、鹌鹑蛋、八角、冰糖、蜂蜜。

步骤

猪蹄砍成小块，冷水下锅，水开后去除浮沫，捞出备用。

锅中放油和冰糖，小火炒至冰糖变成黄褐色，加入猪蹄翻炒，让糖汁均匀包裹。

倒入红酒，用红酒给猪蹄上色，大火烧开后盖上盖子，小火慢炖30分钟。

加入黑醋，小火再炖5分钟，去除油腻。

最后放鹌鹑蛋，加蜂蜜和食盐，大火收汁即可出锅。

方法二

原料：

猪蹄3只、冰糖10粒、红酒一杯、大料3颗、香叶3片、酱油、醋少许、小红辣椒5颗。

步骤

猪蹄剁成四瓣，焯水沥干。