杭州招牌菜名单

杭州的招牌菜包括：

东坡肉：

这道菜以五花肉为主料，经过炖与蒸的双重工艺，表面红亮，入口软糯，香气扑鼻，肥而不腻。

西湖醋鱼：

又称“叔嫂传珍”，以西湖草鱼为主料，鱼肉经过煮制后淋上酸甜的糖醋汁，鱼肉细嫩，爽滑入味，酸甜可口。

龙井虾仁：

将西湖龙井茶的清香与鲜虾的嫩滑完美结合，色泽淡雅，虾仁洁白如玉，茶叶翠绿欲滴，入口清香爽口。

叫化鸡：

楼外楼的招牌菜，用荷叶包裹鸡肉烤制，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。

定胜糕：

知味观的点心，糕体松软，豆沙馅细腻香甜。

猫耳朵：

知味观的另一道点心，形状小巧可爱，口感筋道，汤鲜味美。

片儿川面：

奎元馆的传统面食，面条筋道有嚼劲，汤头浓郁醇厚。

雪菜笋片汤：

传统的杭州面食，以雪菜、笋片和肉片为主料，汤头鲜美。

宋嫂鱼羹：

历史悠久的名菜，以鱼肉和蟹黄为主料，味道鲜美。

鱼头豆腐：

传统的杭州名菜，以鱼头和豆腐为主料，汤头浓郁。