厨具清洗人员要求

厨具清洗人员的要求包括：

上岗前穿戴整洁的工作服和帽子，勤剪指甲和理发。

保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲，指甲长度不得超过2毫米。

禁止患有痢疾、伤寒、传染性肝炎等消化道传染病或活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等传染性疾病的人员上岗。

保持工作场所的清洁卫生，包括地面干燥、无油污、无剩饭等。

定期对工作区进行全面的清洁和消毒。

严格执行餐具清洗和消毒程序，包括一洗、二清、三消毒、四保洁。

消毒后的餐具应整齐有序地摆放在指定位置，标志明显，且所有器具面应向下。

使用符合食品用的卫生标准和要求的洗涤剂和消毒剂。

持有有效的健康培训合格上岗证。

定期进行体检，特别是口腔、手部和皮肤等方面，及时发现并报告任何感染性疾病。