餐饮空间设计标准

餐饮空间设计要求包括以下几个方面：

主题的确立：

根据市场细分确立顾客群体，设计独特主题，提供特色空间环境，创造品牌优势。

空间的划分：

根据餐厅规模采用不同手段（如桌椅、绿植、半隔断）划分用餐区域，确保区域独立性和减少干扰。

通风和采光：

提供宜人的空间尺度和舒适的通风、采光环境，雅座和包房可设置在靠窗区域。

餐饮区设置：

餐饮区应紧靠厨房，配餐区出入口要隐蔽，避免油烟影响。

设计风格：

根据餐厅功能选择合适的餐桌椅布置方式和装饰风格，室内色彩应统一。

主要功能空间：

规划布局顾客出入口、形象展示区、休息区、等候区、就餐区、儿童区、包间和卫生间等功能空间。

厨房设计要点：

厨房面积和布局应根据餐厅规模确定，确保食品安全和操作便利。

色彩搭配：

选择和谐的色彩搭配，利用灯光营造不同氛围，满足季节变化的需求。

绿色环保：

打造绿色环保型餐饮空间，完善隐蔽工程，进行绿化、美化，确保环保和舒适性。

无障碍设计：

满足无障碍需求，符合相关规范，提供方便的使用体验。

给水排水系统：

设置合理的给水排水系统，确保厨房和用餐区域的清洁与卫生。

供暖通风与空气调节：

根据规模和气候选择合适的供暖、通风或空气调节系统，确保舒适度。

电气设计：

合理规划电气负荷，确保照明和设备的适当照度和光色。

细节处理：

注重餐桌、餐具、椅子等细节配置，以及空调、通风等设施安装，提升顾客用餐体验。

文化元素融入：

在装修设计中融入当地文化元素，增强餐饮店的文化内涵。

这些要求旨在提升餐饮空间的功能性、舒适度和美观性，同时确保符合环保和卫生标准，以满足不同顾客的需求和期望。