米奇西点烘焙怎么做

米奇西点烘焙可以通过以下两种方法制作：

方法一：面包制作

材料准备

高粉120g、低粉55g、蛋液50g、牛奶50g、细砂糖20g、黄油15g、酵母2g、盐1g。

制作步骤

将所有材料倒入面包机，按和面档开始揉面至扩展阶段。

加入黄油，继续按和面档至完全阶段，直至可以拉出薄膜。

发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳洞，洞口不回缩。

取出面团排气，分成四份作面包底部，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

分出10g的小团作耳朵及外圈，余下面团分成四份作面包底部，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

取其中两个小团再次滚圆当耳朵，一个大团擀成圆饼状当米奇的头，耳朵要稍稍放的开一些。

用叉子在主面团上压出小洞洞，再取其中一小团搓成长条形作面包的外圈。

进行最后发酵至两倍大，刷上蛋液，中间盛上准备好的金枪鱼沙拉。