餐饮业如何应对顾客投诉
餐饮业应对顾客投诉的策略包括：
倾听与理解
耐心倾听客人的抱怨，不急于解释或争辩。
保持冷静，避免影响其他客人，避免产生敌意或防御性反应。
表达理解和同情，表明重视客人的感受。
确认问题，以自己的语言重复顾客的问题，确保准确理解。
迅速采取行动
及时反馈会让顾客感到被重视，有效降低不满情绪。
对于食物或饮料泼洒，立即道歉并提供干净的餐巾或协助擦拭。
对于食物温度不对或火候不合要求，马上更换并通知当值经理和厨师长。
对于上错食品/饮料，马上道歉并重复点单，确认点单正确。
对于客人等待时间过长，马上道歉并通知厨师主管及当值经理，确认制作时间，提供免费纯净水。