炸野酱汁做法

酸甜料

茄酱、 桂花急汁、 糖，煮至适合自己口味即可。

咸味料

甜酱（海鲜酱）、 甜辣酱、 茄酱、 生抽、 糖混煮至合自己口味。

浓口野味酱

柱侯酱900克、 花雕酒300克、 芝麻酱300克、 花生酱25克、 海鲜酱125克、 南乳汁150克、 豆腐乳150克、 味精150克、 白砂糖600克、 沙姜粉2.5克、 五香粉35克、 陈皮碎50克混合均匀。

炒香干葱头粒和大蒜蓉粒，下入调好的酱料，小火翻炒均匀即可。

香辣型口味酱料

甜面酱一斤、 蚝油一斤、 花生酱一斤、 香辣酱二斤、 蕃茄酱一斤、 蒜蓉辣酱一斤、 啤酒一瓶、 纯净水三斤，混合后搅拌均匀。

热锅凉油，加入孜然、香料、五香粉，倒入调匀的酱汁，中火搅动，加入淀粉水勾芡，烧开即可。

麻辣型口味酱料

蕃茄酱1斤、 花生酱1斤、 辣妹子酱1斤、 香辣酱2斤、 蚝油1斤、 甜面酱1斤、 蒜蓉辣酱1斤，加入纯净水3斤，啤酒一瓶，搅拌均匀。

飘香酱

泡椒500克、 芝麻酱150克、 花生酱200克、 辣椒油40克、 大蒜仁100克、 花椒粉30克、 味精80克、 特鲜1号1包、 鸡精100克、 白糖20克、 精盐40克，拌和均匀。