火锅鱼滑的做法及图解
材料
草混子鱼肉 580克
鸡蛋清 3个
花生油 15克
盐 6克
葱 6克
姜 6克
玉米淀粉 10克
做法
准备材料
将洗净的两片鱼肉切成小块放入切菜器中。
加入葱花、姜末、蛋清和花生油。
搅打鱼泥
盖上切菜器的盖子，按压几秒快速搅打成泥。
取出搅拌刀，用筷子搅一搅鱼泥，使其成为不太稀的粘稠状。
加入10克玉米淀粉，按一个方向搅拌均匀。
装袋冷冻
将三角形的裱花袋尖朝下装入一个细长玻璃瓶中，瓶口处反折过来，方便装鱼泥。
用勺子将鱼泥装入裱花袋，按压平整至两厘米左右的厚度，然后宽口处留点边缘压在下面，平着放入冰箱冷冻。