红酒变酸怎么办
红酒变酸了有多种处理方法，以下是一些建议：
加入甜味物质
可以加入一些糖或蜂蜜来平衡酒的酸度，使其口感更加柔和。
加入酸性物质
如果酒的酸度过高，可以加入一些柠檬汁或醋来中和酸度。
物理降酸
通过存放一段时间，让葡萄酒自然降酸。
也可以采用低温处理，将葡萄酒在人工低温下进行处理达到降酸的目的。
化学降酸
可以加入一些中性的物质如酒石酸钾、碳酸钙、碳酸氢钾等来降低滴定酸（升高pH值）。
过滤
将葡萄酒中的杂质和沉淀物去除，减少醋酸菌的生长空间，从而减缓酸化的过程。
作为烹饪辅料
对于变质的葡萄酒，可以做一些简单的杀菌消毒处理后，用作炒菜或做菜的辅料，类似于料酒使用。
混合低酸葡萄汁
可以将变酸的葡萄酒与低酸葡萄汁混合，以降低整体酸度。