上海西点的做法

上海西点的做法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

无盐黄油曲奇

材料：

无盐黄油125克

杏仁粉65克

低粉65克

糖粉125克（可考虑用100克）

蛋清125克

做法：

1. 将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌，至黄油成焦糖色后关火冷却。

2. 将杏仁粉、低粉和糖粉混合过筛。

3. 将冷却的黄油倒入粉中，加入蛋清，用刮刀搅拌均匀，直至面糊呈现光滑状。

上海老蛋糕

材料：

鸡蛋4个

柠檬汁适量

细砂糖适量

玉米油适量

低粉适量