台湾火锅怎么做好吃

台湾火锅的美味秘诀在于其独特的汤底和丰富的食材搭配。以下是一些制作台湾火锅的步骤和技巧：

汤底制作

清汤锅底

材料：大骨500克、花椒10颗、姜蒜各20克、八角香叶3颗、盐20克、酱油20克、料酒10克、白酒10克。

做法：

将大骨淖水后放入锅中。

锅里烧油加热，加入花椒、姜蒜、八角香叶，翻炒出香味。

加入盐、酱油、料酒、白酒，炒到颜色变深后，加入足够的水，大火烧开，小火慢炖3小时。

浓汤锅底

材料：浓汤型火锅料子2盒、朝天椒适量、葱白适量。

做法：

准备好火锅料子，按照包装说明煮化。

喜欢吃辣的可以加入切段的朝天椒和葱白。

食材准备

蔬菜：

上海青、香菜、大白菜叶子、芹菜、胡萝卜（切片）、豆芽等。

豆腐：

豆腐180克，切成块或片。