牛排怎么保熟好吃

要保熟好吃的牛排，可以遵循以下步骤：

前期处理

使用厨房纸吸掉牛排表面的血水。

在牛排两面均匀撒上食用盐，腌制5-15分钟。

烹饪方法

煎牛排：

将锅子烧至非常热，加入橄榄油，再放入牛排。

每面煎2-3分钟，根据厚度调整时间，直到表面呈金黄色。

翻面后，继续煎另一面，同样煎2-3分钟。

最后，将牛排放到盘子上，撒上一些盐，静置2-3分钟，让汁液分布均匀。

低温慢煮：

将牛排放入低温慢煮机，调至58度，慢煮约15小时。

这种方法可以最大程度减少水分流失，锁住原汁，使肉质更鲜嫩柔软。

烤箱烤制：

预热烤箱至120度C。