野生鲤鱼怎么做好吃

用料：鲤鱼1条、花椒10粒、料酒1勺、食醋2勺、白糖30克、食盐15克、葱、姜10片、蒜一头、高度白酒10克。

做法：

鲤鱼去鳞、去鳃、扒肚，去腥筋，切头、尾、身三段控水。

鱼肉放入面粉中滚匀，下油锅炸至两面金黄，捞出控油。

锅中放油，放入葱姜蒜和花椒炒香，加入鱼和鱼籽（不建议炸鱼籽），放糖、醋、料酒烹制，盖锅盖炖8分钟，可加蔬菜如茄子或尖椒。

揭锅，放盐，撒入白酒，汤汁收浓，起锅装盘。

用料：鲤鱼、酱油、白糖、姜、醋、清汤、湿淀粉、花生油。

做法：

鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，切块，用盐腌渍后裹上湿淀粉糊。

锅中油热至八成，放入鱼炸至金黄色，捞出。

锅中留油，放入葱、姜、蒜炒香，加入酱油、白糖、醋、清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋在鱼身上。

用料：活鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、芝麻、干辣椒、食用油。

做法：

鲤鱼处理干净，背部打花刀，放入盘中。

锅中水开后，加葱姜和料酒去腥，放入鲤鱼煮熟，捞出。

制作调味汁：生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、清水搅拌均匀。

锅中油热，放入葱蒜末炒香，倒入调味汁烧开，浇在鲤鱼上。

撒上麻椒、芝麻和干辣椒段，淋上热油激发出香味。

用料：野生鲤鱼、茶油、姜、葱白、甜酒酿、盐。

做法：

鲤鱼洗净，挑去腥线，撕去黑膜，切块。

鱼肉放入碗中，加姜、甜酒酿、茶油，放入适量水。

锅中水烧开，下隔垫，放入鱼蒸15分钟，鲜美的鱼汤出锅。

用料：鲤鱼、面粉、淀粉、番茄酱、白醋、白糖、老抽、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋。

做法：

鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，切片，用姜片、料酒、盐、胡椒粉腌渍。

鱼肉裹上面糊，放入油锅炸至定型。

锅中留底油，放入番茄酱、白醋、白糖、水淀粉，煮至浓稠，淋在鲤鱼上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。