酒店西点蛋糕和面包

酒店西点中的蛋糕和面包是两种常见的烘焙食品，它们在 原料、外形、口感和用途上有所不同。

原料

面包：主要原料为小麦粉，辅以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等。面包的制作过程中，面团经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤和冷却等步骤。

蛋糕：主要原料包括鸡蛋、白糖、小麦粉，以及牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等。蛋糕的制作过程中，材料经过搅拌、调制和烘烤，形成像海绵状的点心。

外形

面包：外形多样，常见的有圆形、长条形等，表面通常没有奶油装饰，口感外焦里嫩。

蛋糕：通常有奶油或其他甜味料在外层，外形精致，如慕斯蛋糕、海绵蛋糕等，口感细腻甜美。

口感

面包：口感松软，略带面包香味，常作为早餐主食或搭配其他餐食食用。

蛋糕：口感香软、甜美，具有海绵状的结构，常作为甜点或节庆食品。

用途

面包：可以作为主食，提供能量和营养，适合各种餐次。

蛋糕：主要用于甜点，适合作为餐后甜点或特殊节日的庆祝食品。

具体案例

朗廷酒店：其面包甜味适中，用料考究，如杏仁羊角包和蝴蝶酥等，深受客人喜爱。

国际饭店：蝴蝶酥以其酥脆的酥皮和独特的造型著称，是酒店西点的经典之一。