肘子和红酒

肘子和红酒可以搭配制作多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法和搭配建议：

红酒烩猪肘

用料：猪肘1400克、胡萝卜50克、西芹30克、苹果半个、洋葱50克、蒜1头、油15毫升、辣椒20个、金针菇6根、冰糖6粒、盐6克、花椒10粒、红酒200毫升、苏打水200毫升、水800毫升。

做法：

1. 猪肘过水焯一下，变色后捞出。

2. 锅中放油爆香洋葱和蒜头，炒至洋葱转咖啡色。

3. 加入红萝卜和水炒至萝卜稍软。

4. 电锅内锅底铺一层洋葱萝卜，中间铺一层肉，上面铺一层洋葱萝卜，倒入番茄酱和红酒，放入月桂叶，加水隔水煮至肉熟透。

红酒肘子

主料：猪后腿肘子1个。

辅料：车厘子100克。

小料：葱姜各20克、八角1个。

调味料：蒸鲜豉油50克、和味烧汁20克、老抽10克、糖80克、波特甜酒200毫升、啤酒600毫升、盐5克、黄酒50毫升。

做法：

1. 猪肘洗净，沸水加入黄酒一起焯水，捞出待用。