食堂餐饮评估报告怎么写

食堂餐饮评估报告

一、 评估概述

本次评估旨在全面了解食堂的运营状况，包括卫生、食品安全、菜品质量、服务态度和用餐环境等方面。评估方法包括现场查看、问卷调查和访谈等。

二、 评估内容

卫生及食品安全

检查餐厅的通风和采光情况，确保空气流通，无异味。

评估餐厅的清洁程度，包括桌面、餐具和地面等是否干净整洁。

检查餐具和厨房用品的消毒措施是否到位，是否符合卫生标准。

评估员工的卫生状况，包括个人卫生和着装等。

菜品质量

食材新鲜度：评估食材的外观、色泽和新鲜度。

食材品质稳定性：检查每次供应的食材品质是否一致。

菜品口味：评估菜品的口味是否适中，是否符合健康饮食需求。

菜品多样性：检查菜品的种类是否丰富，是否能满足员工的口味需求。

服务态度