苏州西点烘焙种类介绍

苏州的西点烘焙种类丰富多样，融合了传统工艺与现代创新，以下是一些著名的苏州西点烘焙品种：

苏式月饼是中秋节期间的传统食品，以其皮薄馅多、口味多样而著名。常见的馅料包括豆沙、莲蓉、五仁等，外皮酥脆，内馅丰富，是节日馈赠的佳品。

桂花糕以桂花为原料，具有浓郁的桂花香味。通常选用上好的糯米粉和粳米粉混合，加入适量的糖和水，再撒上新鲜的桂花，蒸熟后切块食用。它不仅美味，还有观赏价值。

枣泥糕以红枣为主要原料，口感绵软，甜而不腻。制作时将红枣去核煮烂，加入适量的糖和糯米粉，搅拌均匀后蒸熟，冷却后切成小块即可食用。

定胜糕相传为南宋时期为鼓励将士出征而制作，以糯米粉为主料，加入豆沙馅，蒸熟后呈淡红色，寓意吉祥如意。

梅花糕因为形状和梅花相似而得名，口感松软可口，非常美味。它主要以花生为原料，香甜可口。

海棠糕形状类似海棠花，琥珀色的糖浆，豆沙馅心，上面还会加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。口感软糯，甜而不腻。

酒酿饼是苏州的传统小吃，以糯米和酒酿为主要原料，口感软糯，带有酒香。

枣泥麻饼是苏州的传统糕点，以红枣泥为馅，外皮酥脆，内馅香甜。

青团是清明节期间的传统食品，主要由糯米粉和艾草汁混合制成，内馅多为豆沙或咸蛋黄。色泽翠绿，口感软糯，具有节日寓意和地方特色。