顺德海鲜粥底火锅做法

顺德海鲜粥底火锅的做法如下：

准备材料

大米：1杯（4人份）

海鲜：白贝、基围虾、花蟹、鱼片、鲮鱼球等

肉类：嫩牛肉、鸡、虾滑等

蔬菜：菜心等

油条：2根

蘸料：豉油、花生油、小米辣/黄皮椒等

制作流程

前期准备：

大米提前半小时洗干净，沥干水，用少量油和盐腌制。

海鲜、肉类、蔬菜等食材提前清洗干净，切好备用。

煮粥底：

放足够水开始煮粥，期间不断将浓稠的米捞出，直到剩下很清的粥水。

用粥水作为锅底，按顺序涮菜：贝壳类、海鲜、白肉、红肉、蔬菜。

调味：