西点创业学什么

西点创业需要学习的知识包括以下几个方面：

蛋糕的花边、花朵、抹胚

巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕

韩式裱花蛋糕等

甜面包、吐司、硬面、丹麦、法式、欧包、常温蛋糕、饼干类

设备和原料的作用和运用，面粉的发酵以及咸甜的掌握

法式甜品、酥糖、可可、抹茶、千层

对设备和材料的认识，糖点的制作方法，咸点的制作方法，慕斯胚低的制作，千层皮的形成与制作

鲜奶油的识别、冷藏、打发

花边手法：绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉（宝塔边）、编（编花篮花边）

蛋糕坯（直坯、圆坯、字体等）

面粉识别、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、搓圆、橄榄包、卷长条、八字包、梅花包、三角包、面包包馅、牛角、捏蛋挞皮、三股辫子包、开小酥等

基本烘焙技巧：如何正确测量食材、混合面糊、控制烤箱温度和时间、装饰蛋糕

不同类型蛋糕的制作方法（如海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等）

食品处理、储存、工作环境清洁、遵守食品安全法规

制定商业计划、预算管理、市场营销策略、客户关系维护

蛋糕设计、创意装饰、根据节日或场合设计蛋糕

与顾客沟通、处理投诉和建议、提供个性化服务

营业执照申请、税务问题、雇佣员工的法律要求

成本控制、定价策略、利润分析

社交媒体、网络平台、口碑营销等推广方法

烘焙行业新趋势和技术的学习

建议你在学习过程中，可以结合以上内容，选择适合自己的课程和培训，逐步掌握西点的制作技能和管理知识，为成功创业打下坚实的基础。