鲍师傅的西点店配方

鲍师傅的西点店配方有以下几种：

盘挞配方

80g蛋黄液

20g白糖

30g牛奶

100g稀奶油

烘焙要点：180°C 烘烤30分钟

肉松蛋糕配方

蛋黄糊：蛋黄 2个、牛奶 25克、食用油 25克、低筋面粉 40克

蛋白霜：蛋白 2个、糖（蛋白糊）25克、淡奶油 100ml、肉松 适量、椰蓉 适量

小贝蛋糕配方

低筋面粉90克

黄油80克

细砂糖30克

奶粉45克

蛋黄2+1颗（一颗用于刷在奶酥表面）

玫瑰香葡萄干60克

其他配方

鸡蛋3个

牛奶40克

玉米油40克