餐饮部的内容
餐饮部是酒店的一个重要组成部分，主要负责提供高质量的餐饮服务，并管理酒店的饮食产品生产和相关运营活动。以下是餐饮部的主要内容和职责：
组织结构
餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等部门。
组织结构通常包括餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、宴会厅经理、中餐厅经理、咖啡厅经理、中餐厨师长、西餐厨师长、管事部经理、酒吧主管、西餐经理、西饼厨师长、员工餐厅主管、秘书和宴会厅领班等职位。
主要工作内容
制定长短期经营预算，分析经营情况，进行成本控制，提高盈利。
负责食品卫生和安全工作，贯彻执行饮食卫生制度，确保餐厅、厨房、库房的安全。
生产高质量的饮食产品，提供热情、周到、细腻的服务，使宾客获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。
控制餐饮成本，提高餐饮经营的利润水平。
为客人提供营养配餐，将饮食与保健相结合，满足客人高层次的餐饮需求。
管理员工食堂，保证员工身体健康，调动员工积极性。
负责对外营业和员工食堂的管理工作，处理顾客投诉，不断改进工作。