西点常用的机械设备

西点常用机械设备包括以下几种：

烘烤炉：

用于将产品坯料成型后烘烤，使其成熟、定型，并具备一定色泽和香味。常用的烘烤炉有电烤箱、煤气烤炉、天然气烤炉和燃油烤炉。

搅拌机：

用于搅拌蛋液、糖、奶油和面团。根据不同的搅拌需求，搅拌机有网状搅拌头、片状搅拌头和勾状搅拌头，配备不同速度的调节手柄。

醒发箱：

用于在一定的温度和湿度下对面团进行发酵和膨胀，是制作面包等食品的关键设备。

电冰箱：

用于存放需要冷冻的原材料和成品，有低温冰箱和保鲜冰箱等不同类型。

烤箱：

用于烘烤各种西点，包括面包、蛋糕等。烤箱有箱式炉、隧道炉、隔层式烤炉和旋转式热风循环烤炉等。

和面机：

用于将面粉和水混合，制作面团。和面机有手动和自动两种类型。

多功能搅拌机：

又称打蛋机，用于高速搅拌蛋液、奶油等，有助于面筋的形成。

烤盘车：

用于制品的生产和出品放置。

蛋糕展示柜：

用于陈列和保存面包、蛋糕等西点制品。

醒发式烤炉：

结合了醒发箱和烤炉的功能，用于在烘烤过程中进行醒发。

隧道式烤炉：

用于连续式烘烤，提高生产效率。

微波炉：

用于加温和解冻，适用于某些西点的制作。

电炸炉：

用于炸制食品，如炸鸡、薯条等。

刀类：

包括片刀、骨刀、文武刀、桑刀、柏皮刀等，用于切割和加工食品。

棍类：

包括长面棍、中长面棍、短面棍等，用于擀面和操作面团。

蒸笼和蒸盘：

用于蒸制食品，如包子、馒头等。

打蛋器：

用于电动打发蛋液，有手动和电动两种类型。

厨师机：

功能多样，能进行和面、打发蛋白和奶油等操作，适合制作各种中西美食。

电子秤：

用于精确称量原料，保证制作西点的比例准确。

温度计：

用于测量烤箱和面团的真实温度。

这些设备在西点制作中发挥着重要作用，选择合适的设备可以提高制作效率和产品质量。建议根据实际需求选择合适的设备，并确保设备的安全和卫生。