新津名好吃

新津的美食种类繁多，各具特色，以下是一些值得一试的当地美食：

这是新津县的地方名柚，树冠开张，果大皮薄，果肉浅黄，柔嫩多汁，酸甜可口，因产于花桥镇蔡湾村而得名。

由华夏茶文化专家、新津徐金华先生焙制之佳茗，雅号碧潭飘雪。

辣椒是新津县历史上有名的土特产品，主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩，历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。

新津县水系发达，五河汇聚，水资源丰沛，生息着众多的淡水鱼类，如刺蒲鱼、黄辣丁、桃花鱼、青波鱼、岩扁鱼、船丁鱼、鲢鱼、水蜂子等几十种名贵鱼种。新津河鲜以麻辣水煮黄辣丁最为出名，这也是新津特色美食。

新津黄辣丁是四川省新津县特产，中国国家地理标志产品。黄辣丁为长年生长在成都新津一带天然水域内的野生鱼种，人工养殖技术成熟，因在新津民间多以麻辣水煮方式烹饪，具有色泽金黄光亮，肉质细嫩，麻辣鲜香，体态细柔完整的特征。

新津的鱼头火锅也非常有名，特别是安西镇的鱼头火锅，老砂锅鱼头味道最好，吸引了不少成都人和外国友人。

这两道菜在新津也非常有名，麻婆豆腐麻辣鲜香，老妈蹄花则以其独特的口感和风味著称。

这是一道传统的煨肉，色泽黄亮，醇和粑香，肥而不腻，粑而不烂，香味浓郁，富含营养。

张牛肉已有90多年历史，具有色黑而亮、肉质松软、根根化渣、风味独特的特点。张牛肉火锅、卤牛肉、牛肉丝等都是其特色菜品。

新津的瓦罐汤也是一道特色美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的汤料受到食客的喜爱。