冷藏红酒结块
冷藏红酒出现结块的现象，通常是由于 酒石酸结晶所导致的。当葡萄酒的温度降低时，酒石酸氢钾等不稳定物质会逐渐沉淀出来，形成结晶体或块状物。这些结晶体在瓶底、瓶肩或软木塞底端附着，对酒质本身没有危害，只是影响美观。
酒石酸结晶
酒石酸是葡萄酒中的一种天然成分，其溶解度随温度变化而变化。在低温环境下，酒石酸结晶会析出并附着在瓶内壁或底部。
这种结晶体不会对人体健康造成影响，也不会改变酒的品质。
过滤与处理
在喝之前，可以通过过滤掉瓶底的沉淀物来改善口感。许多酿酒厂在装瓶前会使用温控设备去除部分酒石酸，但仍有少量残留。
如果葡萄酒已经结块，可以将其置于温水中浸泡一段时间，使结晶体溶解，然后再进行过滤。
预防措施
为了避免酒石酸结晶，可以注意以下几点：
储存葡萄酒时，保持温度稳定，避免过高或过低的温度。
储存环境应避免震动，以减少沉淀物的形成。