卤菜店厨具清单

卤菜餐饮厨具清单如下：

卤桶：

建议使用直径60cm的桶，店铺大可使用60/80cm的桶，普通烧桶或电插桶。

炒锅：

建议使用50/60cm的炒锅，主要用来过水、炒制等。

竹筲箕：

准备3个左右，用于捞卤菜过滤卤水及原材料水。

刀具：

至少3把，大小不同，用于切割、剁碎等。

不锈钢夹子：

用于夹取卤好的成品。

秤：

可以使用打票称或普通称，建议购买普通称，连锁店或需要收银的可购买打票称。

托盘：

建议使用不锈钢深托盘，避免使用塑料胶盘。

食品盒：

备几个，用于熟货存储。

喷枪：

可选可不备，不备时叫别人清理毛。

铁勾：

可有可无，看个人需求。

卤炉：

可以使用电炉、煤炉或煤气炉，建议使用电炉或煤气炉，煤气炉需要支架。

保鲜柜：

用于冷藏卤水和熟菜，建议购买。

冰柜：

建议购买全冰柜，容量大更划算。

电子秤：

方便称重。

不锈钢清洗盆：

用于清洗材料和工具。

不锈钢大勺：

用于搅拌和舀取。

此外，根据具体的店铺需求和规模，还可以考虑添加以下设备：

电器：

如油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉、烤箱等。

厨具：

如锅（炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲等）、锅盖架、刀具套装、铲子（木铲、不锈钢铲子、聚酯铲子等）、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、熟案板等。

其他：

如面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套、各种碗、盘子、筷子、勺子、叉子、餐刀、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器等。

这些设备和工具可以帮助卤菜餐饮店更高效地进行食材处理、烹饪和存储，从而提升经营效率和顾客满意度。