火锅店用一

火锅店所需的食材包括：

各种肠、羊肉、牛肉、鸡翅

各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸

羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭

牛肉（包括毛肚、千层肚、麻辣牛肉、嫩牛肉、肥牛、蹄筋、黄喉等）

猪肉（精品五花、黄喉、腰片、肥肠等）

羊肉（羊肉卷、肥羊卷等）

鸡鸭鹅（凤爪、鸡尖、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭舌、鹅肠等）

鱼（各类）、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝

蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片

玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜

白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜

香蕉、甘蔗、菠萝

面粉和水发酵制成的馒头、小笼包、烧饼、饼干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕茧

冰柜、冰箱、冷藏工作台、菜架、羊肉切片机、绞肉机、油炸机、工作台、不锈钢桶、锅、洗碗机、菜刀等

空调、卧柜、六门冰柜、带冷藏的工作台、消毒柜、不锈钢汤桶、切片机、火锅锅、灶、餐具等

餐饮经营许可证、营业执照、税务登记证、健康证、其他证件手续

建议：

根据店铺的规模和定位，选择合适的肉类和海鲜品种，确保食材的新鲜和多样性。

蔬菜类食材要保证新鲜，选择当季蔬菜以降低成本。

厨房设备要选择质量好、操作便捷的设备，以提高工作效率和食品安全。

证件办理要提前规划，确保在开业前所有证件齐全，避免因证件问题影响经营。