排骨去火锅

排骨去火锅的步骤如下：

将买回来的排骨洗净，放入锅中，加入些许生姜和料酒去腥。

焯完水的排骨需重新清洗，把表面的浮沫洗干净。

根据个人喜好选择配菜，如白菜、番茄、虾滑、毛肚、小瓜、生菜、胡萝卜等，洗净后装盘。

把焯完水的排骨放进砂锅里，锅中加水，放入生姜、葱、料酒等，大火烧开后，调成小火慢慢炖煮。

炖一个半小时后，放入虫草花和红枣，再炖半小时即可。

将炖好的排骨汤倒入火锅里，把配菜摆上桌，就可以慢慢涮火锅吃啦。

此外，还可以根据个人口味调整汤底和配料。例如，有些做法会在炖排骨汤时加入一些中药如枸杞和红枣，以增加汤底的保健功效。也可以根据季节变化调整辣度，让火锅更符合个人口味。