白味火锅底料的做法

白味火锅的做法如下：

准备材料

香菇、墨鱼、木耳、花椒、姜蒜等。

腊肉、鲫鱼、砂仁、白扣、桂皮、八角、干松、香叶、干辣椒、生姜、香葱等。

鸡、鸭、鲫鱼、姜、葱、料酒、胡椒等。

制作过程

前期准备：

将所有干货用清水发好备用。

切好墨鱼、猪蹄、鸡肉等，姜蒜剁碎备用。

煮汤底：

在锅中放入花椒、生姜、香菇，煮1~2分钟。

加入猪蹄、墨鱼，大火煮开后转小火，煮约60分钟，直至熟透。

可以用鲫鱼做汤底，先煎至半熟后再放入锅中煮，使汤底呈现牛奶般的白色。

添加配料：

根据个人口味加入木耳、白菜、蘑菇、豆芽等蔬菜。

加入适量的盐和鸡精调味。

蘸料：

准备蘸料，如葱末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油、醋、盐、味精等。

食用建议

根据材料的易熟程度依次放入食材，先放蔬菜，再放肉类。

吃的时候可以加入一些干红辣椒增加辣味，但不宜过多。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的白味火锅了。