餐桌点红酒
在餐厅点红酒时，可以遵循以下礼仪和技巧：
查询是否有酒单
如果餐桌上没有葡萄酒牌（wine list），应询问侍应是否有酒单。酒单通常不会摆在餐桌上，只在顾客查询时才拿出来。
向侍应念出想点的葡萄酒的名称
正式点酒时，请念出葡萄酒的大概名称，包括酒庄名字或品牌、款型和年份等信息。
遵循“先点菜后点酒”的原则
在点完菜后，根据菜品的特点和用餐需求来点明酒庄、品牌、款型和年份等具体信息。例如，红肉类适合搭配口感浓郁的干红葡萄酒，而海鲜类则适合搭配干白葡萄酒。
让红酒“呼吸”及试酒
开瓶后，红酒应先“呼吸”空气一会，以让进行氧化作用。侍应会倒入约等於一小口份量的酒进顾客的酒杯，顾客应进行试酒，包括观察酒的颜色、摇晃酒杯、嗅酒香和品尝酒味。如不满意，可要求侍应更换。
倒酒的技巧
倒酒时，应先确认酒品无误，再倒入酒杯中。通常先上普通酒，后上高级酒，以保持用餐的层次感。
搭配原则
红酒通常搭配红肉，白葡萄酒搭配白肉。但这不是绝对的，还需考虑菜肴的味道和烧制方式。例如，味道重的菜肴适合搭配酒体丰满的红葡萄酒，而清淡的菜肴则适合搭配酒体轻盈的白葡萄酒。