红酒葡萄怎么酿的

红酒的酿制过程可以分为以下几个步骤：

去梗：

将葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来，因为枝梗含有较多的单宁酸，会影响酒液的口感。

压榨果粒：

在酿制红酒时，葡萄皮和葡萄肉需要同时压榨，这样红酒中的红色色素会在压榨葡萄皮的过程中释放出来，赋予红酒其特有的红色。

榨汁和发酵：

经过榨汁后，得到葡萄汁，然后通过发酵作用将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵过程中，糖分逐渐减少，酒精度逐渐升高，通过缓慢的发酵可以得到口味芳香细致的红葡萄酒。

添加二氧化硫：

为了保持葡萄酒的果味和鲜度，在发酵过程后需要添加二氧化硫处理，以防止氧化作用。

熟成：

葡萄酒在桶中存放3至9个月，期间通过橡木桶和酿酒罐中的熟成，使口感更为柔顺，香气更加浓郁复杂。

澄清、过滤和装瓶：

熟成后的葡萄酒需要经过澄清过滤，去除悬浮在酒液中的残渣，然后装入瓶中。

整个酿制过程需要严格控制各个环节的标准，以确保最终产品的品质。通过上述步骤，可以酿制出具有丰富风味和艳丽色泽的红葡萄酒。