红酒添加辅料

在制作红酒的过程中，可以添加一些辅料来增添风味、调整口感或增加香气。以下是一些常见的红酒添加辅料：

香料和药材

肉桂棒、丁香、肉豆蔻粉、八角等，这些香料可以增添温暖的风味，使红酒口感更加丰富。

玫瑰瓣、柠檬皮、橙皮等植物性芳香物，通过蒸馏或浸泡提取香料，赋予红酒独特的香气。

甜味剂

黄糖或蜂蜜，可以增添甜味，使红酒口感更加柔和。

白砂糖，用于调整酒精度和增加甜度。

防腐剂

亚硫酸盐（Sulfites），用于防止葡萄酒被细菌侵蚀和氧化，延长保质期。

偏重亚硫酸钾和二氧化硫，同样具有防腐和抗氧化作用。

澄清剂

果胶酶，用于葡萄汁的澄清，在较低温度下贮存。

明胶（鱼膀胱），用于下胶和澄清。

口感调整剂

乳酸，帮助软化葡萄酒中的苹果酸，使口感更加圆润。

磷酸氢二铵，作为酵母营养剂。