羊膻火锅底料做菜

基本火锅底料做法

材料：

羊肉一斤

胡萝卜三两

大葱30g

八角两个

火锅底料适量

桂皮、花椒各三克

步骤：

1. 带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。

2. 冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。

3. 焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。

4. 各式配料待用。

5. 热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

6. 炒出香味后，下火锅底料翻炒。