制作红酒怎么去除酒味

去除红酒中的酒味可以通过以下几种方法：

倒酒法：

将红酒缓慢倒入玻璃杯中，让其在空气中呼吸一下，这样可以放掉一些气味。这个过程可能需要几分钟时间，是最简单的方法之一。

葡萄酒漏斗法：

使用葡萄酒漏斗将红酒倒入放有干净抹布的玻璃杯中，这样可以防止微小的颗粒和沉淀物影响酒的口感，同时也有助于放气。

醒酒：

将酒瓶放置在室温下，让它们醒酒，这样可以让红酒释放更多的气味和风味。这个过程最好在瓶子开启前至少做两个小时以上。

过滤法：

如果红酒有过强的木桶味，可以通过过滤来去除这种气味。使用滤纸将酒倒入，使其逐渐透过滤纸，以去除异味。不过需要注意，过度过滤可能会影响酒的口感。

通风法：

将杯中的酒轻轻晃动，或倒在壶中，或者在酒杯内匀速摇晃，使其和周围的空气接触，这样也可以去除酒的气味。建议使用透明的酒杯，这样味道清新的酒就会比较美丽。

加纯净水或冰块：

在饮用时加些纯净水或者冰块，可以稍微降一些酒精度，使酒味变得更淡。

加蜂蜜或糖：

加入适量蜂蜜或糖可以调整口感，使酒味变得更甜，从而降低酒精度。

加苏打水：

加入适量苏打水可以降低嘌呤含量，保持自酿葡萄酒原有的美味，同时也可以起到更好的保健功效。

低温存贮：

将做好的葡萄酒静置储藏一段时间，低温存贮可以降低酒精度，使酒味变得更柔和。

使用空气活化器：

放入瓶口的空气活化器能够让酒液内部的氧气与二氧化碳进行气体交换，从而使葡萄酒变得顺滑，口感更加美味。

加入果汁：

加入柑橘或其他果汁，能够为葡萄酒增添更丰富的味道，但用量要掌握好，不要用太多。

使用炭酸水：

加入适量的炭酸水，能够为葡萄酒注入气泡，并且也为酸化的问题提供解决方案，但需要注意用量。

烤一下：

将葡萄酒放在不粘锅中，将温度调至低火，不停地搅拌，直到酒味微酸的味道散去和液体变热，这种方法比较适合红酒。

通过以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的方式来去除红酒中的酒味。