菌火锅的味道

菌火锅的味道通常被描述为 鲜美、清香、清淡爽口。它以老菌汤作为汤底，将多种野生菌干片和高钙骨料混合熬制7小时而成。这种汤底虽然略显浑浊，但吃起来却非常香，比闻上去要香许多，并且具有补钙等保健作用。

菌火锅的菌菇种类丰富，包括鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等，这些菌菇在高温作用下被逼出鲜香，使得火锅的味道迷人。菌菇的清甜鲜美和入口滑腻的口感是其最大的特点。

此外，菌火锅还会搭配一些特色蘸料，如将干菌发开后焙制、炒干并加入小米辣制成的菌碟，这样既能保留野生菌的香味，又能满足食客喜香好辣的口味需求。

总体来说，菌火锅的味道是一种独特的美食体验，它集合了菌菇的鲜香、汤底的浓郁以及辅料食材的风味，给人一种清淡而又不失丰富的口感。