长杠头怎么炒好吃

长杠头的炒法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

准备蒜瓣、干辣椒和长豆角。

长豆角摘去头尾用盐水浸泡片刻，再撕成喜欢的状态。

下油爆香蒜瓣和干辣椒，然后放入长豆角翻炒，加适量的盐和糖调味即可。

将豆角切成约4厘米长的小段，辣椒去蒂去尾去籽后切成小长条，蒜头剁成末备用。

起锅加入大量清水煮沸，加入1汤匙食盐和1勺食油，把豆角倒入锅中焯水至断生后倒出滤水，再用清水冲洗过凉并装入大碗中。

加入1汤匙食盐、2汤匙香醋、2汤匙芝麻油、2汤匙辣椒油和2汤匙花椒油，蒜末搅拌均匀腌制10分钟即可。

主料为油条、青椒、白豆腐、红椒壳和蒜。

油条对切成块，白豆腐炸至两面金黄后捞出。

青椒切碎，大蒜拍碎，红椒壳切碎。

留底油，下蒜与红椒壳小火煸香，倒入青椒油条碎翻炒，加蚝油调味，最后倒入白豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐即可。

鱿鱼头温水淘洗净，控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾，猪肉切成二粗丝。

炒锅内下猪油烧热，下肉丝炒至断生，加酱油、料酒少许推转，盛起。

锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼头煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入炒好的肉丝和绿豆芽，炒匀后加少许香油，起锅入盘。

蒿子杆洗净切成段，干辣椒切成小段，葱花备用。

热锅凉油，先炒干辣椒和葱花至香味扑鼻，然后倒入蒿子杆，大火快炒至变软。

加生抽、鸡精和白糖提鲜，最后加盐调味，继续翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些建议能帮助你做出美味的长杠头菜肴。