酒店餐饮常用表格

餐饮部订餐薄

用于记录客人订餐信息，包括日期、台号、姓名、人数、时间、电话、工作单位、经手人等。

餐饮部酒水日盘点表

记录每日酒水库存情况，包括品名、单位、当日盘有、当日领入、当日消耗、当日盘存等。

餐饮部新菜品一览表

记录新菜品的详细信息，包括菜品名称、份量、价格、器皿、主料辅料、口味特点等。

餐饮部值班记录表

记录值班人员的工作情况，包括日期、部位、责任人、情况、签字时间等。

餐饮部员工周考核表

包含员工在一周内的考核得分，涉及仪容仪表、礼貌用语、劳动纪律、工作效率、服务意识、操作规范、补位意识、工作主动性等方面。

餐饮部日损耗餐具统计表

记录每日餐具的损耗情况，包括品名、单位、数量等。

餐饮部要料单

记录各班组所需物料的名称、单位、数量等信息。

餐饮部收料单

记录收到的物料信息，包括品名、单位、数量等。

餐饮部消耗品领用登记表

记录消耗品的领用情况，包括品名、领物记录、使用记录、当餐接待人数等。

餐饮部点菜单

记录客人点餐的详细信息，包括日期、台号、人数、服务员、热菜数量、价格等。

餐饮部酒水单

记录客人点酒的详细信息，包括品名、数量等。

餐饮部送餐记录表

记录送餐的详细信息，包括日期、台号、人数、服务员、送餐时间等。

餐饮宾客意见评论表

记录客人对餐饮服务的反馈意见，包括菜品口味、分量、价格、服务满意度等。

厨房菜点处理记录表

记录厨房菜点的处理过程，包括日期、菜点名称、处理人员、处理结果等。

餐饮部食品材料领用单

记录食品材料的领用情况，包括品名、单位、数量等。

餐饮部干料库物品盘存表

记录干料库物品的盘存情况，包括品名、单位、数量等。

餐饮部案例登记表

记录餐饮部发生的案例，包括日期、案例描述、处理结果等。

餐饮部换休证明表

记录员工的换休情况，包括日期、员工姓名、换休原因等。

餐饮部客户饮食档案表

记录客户的饮食偏好和特殊要求，包括客户姓名、联系方式、饮食要求等。

餐饮部日营业报表

记录每日营业情况，包括收入、成本、利润等。

餐饮部报修通知单

记录需要维修的设备或设施，包括日期、维修内容、报修人等信息。

餐饮部厨房周安全检查表

记录厨房每周的安全检查情况，包括检查日期、检查内容、检查人员等。

餐饮部月消耗品统计表

记录每月消耗品的使用情况，包括品名、单位、数量等。

餐饮部主管领班月考核表

记录主管和领班在一个月内的考核情况，包括得分、考核内容等。

餐饮部餐前餐后检查表

记录餐前和餐后的检查情况，包括检查日期、检查内容、检查人员等。

餐饮部员工登记表

记录员工的基本信息，包括姓名、职位、联系方式等。

这些表格涵盖了酒店餐饮管理的各个方面，有助于提高管理效率和服务质量。