厨具洗碗和切菜

在厨房中，洗碗和切菜是日常烹饪中必不可少的两个环节。以下是一些关于如何高效和卫生地进行这些工作的建议：

洗碗

先洗没有沾油的餐具

清洗碗盘时，应先从没有沾油的餐具开始，如杯子或碗碟等，只需用水冲洗即可。

油腻碗盘的处理

较为油腻的碗盘尽量不要重叠放，以免增加清洗难度。

可以先用清洁软布、旧报纸或果皮等刮除油污，再分别清洗。

使用洗米水将油碗洗一遍，再用洗洁精清洗，效果更佳。

避免剩余物冲入排水管

烹调时准备适当的菜品分量，减少残留。

剩余汤汁和残渣应先擦拭或倒进垃圾桶，避免直接冲入排水管，防止堵塞。

餐具洗净后的处理

洗净的餐具放在滴水的网架上，再用热水冲一遍，待水气蒸发后直接收进餐具柜，这样餐具干得快，省时又卫生。

剩下的热水还可以用来浸泡抹布和刷子，有除菌作用。