火锅猪肉该买啥样的

火锅中常用的猪肉部位包括：

猪里脊肉：

这是猪肉中最嫩的部位，肉质鲜嫩多汁，口感滑爽，肉香浓郁。里脊肉在涮火锅时，肉质不会因为煮熟而变得老硬，反而会更加鲜嫩可口，因此是涮火锅的首选。

前夹心：

这个部位的猪肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感滑爽，适合用来涮火锅。

五花肉：

五花肉是猪肉中最受欢迎的部位之一，其肉质鲜嫩，口感滑爽，肉香浓郁。五花肉在涮火锅时，肉质不会因为煮熟而变得老硬，反而会更加鲜嫩可口。

梅花肉：

梅花肉是猪肉中最嫩的部位之一，其肉质鲜嫩多汁，口感滑爽，肉香浓郁。梅花肉在涮火锅时，肉质不会因为煮熟而变得老硬，反而会更加鲜嫩可口，因此也是涮火锅的优质选择。

猪颈肉：

猪颈肉位于猪颈部，肉质鲜嫩，口感滑爽，肉香浓郁。猪颈肉在涮火锅时，肉质不会因为煮熟而变得老硬，反而会更加鲜嫩可口，因此也是涮火锅的优质选择。

综上所述，选择猪肉时，建议选择猪里脊肉、前夹心、五花肉、梅花肉和猪颈肉，这些部位的肉质鲜嫩、口感滑爽，适合涮火锅。