凤梨西点切块蛋糕

凤梨西点切块蛋糕的做法如下：

凤梨馅制作

菠萝去皮切小丁，锅中加入菠萝丁、冰糖，大火煮至汁水收干变粘稠。

汁水收干抱团时加入麦芽糖混合均匀，继续中小火翻炒，加入黄油增香，炒至颜色变深关火。

倒入模具冷却，放入冷藏备用。

黄油面团制作

1. 黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入全蛋液混合。

2. 筛入低粉混合至没有干粉的面团，等分成3份，用擀面杖擀平。

组装与烘烤

冷却好的凤梨馅搓成条状，包入酥皮面团中，冷冻1小时定型。

2. 定型好的面团切成小块平铺在烤盘中，表面刷上蛋液。

3. 烤箱预热，上火180度下火160度烤20分钟左右。

小贴士

蛋糕切片后，可以涂抹凤梨糖水增添风味并保持湿润。

可以根据个人口味调整糖的用量，以适应不同的甜度需求。

这个做法结合了传统凤梨馅的香甜与黄油的酥脆，制作出的切块蛋糕既有凤梨的果香，又有西点的细腻口感，非常适合喜欢甜点的你尝试。