豆花牛肉火锅的做法

豆花牛肉火锅的做法如下：

食材准备：

新鲜牛肉

嫩滑的豆花

豆芽

金针菇

葱

蒜

干辣椒

火锅底料

调料：

生抽

盐

淀粉

食用油

豆瓣酱

花椒

冰糖

胡椒粉

清油

葱花

蒜末

白芝麻

辣椒面

制作步骤：

将牛肉切成薄片，加入一勺生抽、一勺盐巴、三勺淀粉，充分抓匀进行腌制，腌制时间为20分钟。最后，可以倒入一勺食用油。

在锅中烧适量的油，等油热之后，放入蒜和豆瓣酱，炒出红油。然后倒入干辣椒段和花椒，炒出香味。再倒入火锅底料，接着倒入适量的清水煮开，放入一勺盐巴和一勺生抽进行调味。

下入豆芽和金针菇，烫熟后捞出放入碗底。再下入豆花，煮3分钟后捞出。接着下入牛肉，烫熟后盛入碗中。撒上蒜末和辣椒段，再泼上热油，最后撒上葱花即可。

撒上葱花、蒜末、白芝麻和辣椒面，再用热油淋在上面激香，最后撒上干花椒，香气扑鼻。

小贴士：

牛肉刚下锅的时候不要翻动，让其煮定型，这样会更嫩。

垫底素菜可以根据自己喜欢口味加，例如海鲜菇、莴笋等。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在煮牛肉时加入几颗冰糖提鲜。

这样一道美味的豆花牛肉火锅就完成了，味道绝佳，让人回味无穷。